Gudy Van Poppel è un forgiatore di lame olandese il cui lavoro è molto conosciuto in Europa e negli Stati Uniti. Ha iniziato la sua attività come fabbro ma produce lame da diversi decenni. A metà degli anni Novanta impara a forgiare il suo acciaio damasco. Sin dal 1997 partecipa a mostre ed esibizioni con i suoi coltelli fatti a mano e custom. Ha iniziato producendo e forgiando a mano coltelli a lama fissa e, più tardi, spade.

Man mano che la sua popolarità cresce all'interno della comunità del coltello, cresce anche la domanda di coltelli chiudibili costruiti con il suo stile particolare. Perciò nel tempo ha costruito in intero repertorio di tutti i tipi di lame. L'aspetto che accomuna molte di queste è l'essere costruite con l'acciaio damasco forgiato da lui stesso. (Gudy costruisce da sé tutte le parti del coltello, comprese viti, washers e persino timascus). È ben conosciuto per l'alta qualità dei suoi prodotti e ha un gruppo di clienti e follower tra collezionisti e utilizzatori che cresce velocemente, in Europa e negli Stati Uniti. Più tardi, terze parti, principalmente costruttori, hanno scoperto il suo lavoro e sono iniziate svariate collaborazioni.

I suoi coltelli sono rifiniti con materiali naturali come avorio di mammut o di tricheco, legni duri esotici, corno e ossa di tutti i tipi. In questo modo Gudy Van Poppel è in grado di costruire coltelli moderni con un tocco e un design classico. La finitura dei suoi coltelli raggiunge i massimi standard disponibili. La sua abilità è indiscussa e la sua reputazione nella comunità del coltello e tra i colleghi va aumentando.